在中山这个著名的侨乡，华人华侨曾率先传递思潮，启迪国人。于实务上，他们不仅出资创办实业，报效国家，更集智营建家园，建设故土。而在中山的华人华侨文化遗产游径中，我们也会看到，作为一定时期内华侨和华人在粤港澳地区活动见证的文化遗产载体，游径中的史迹见证了他们艰苦奋斗、建设家园的历史。
前往沙溪、大涌等地游玩，还有什么比吃一顿隆都美食更让人欢喜的事情呢。
本期我们介绍的便是其中一条线路——“寻味隆都，休闲之旅”。线路以沙溪、大涌为代表的隆都文化为核心，依托传统隆都美食、4a级景区大涌红博城，整合安堂石板古街、卓旗山庄等历史文化和自然生态资源，组成一个“唤得起乡愁、留得住脚步”，让舌尖满足的文化休闲景点。
“隆都”原是香山县一个行政区域的名称，始自南宋，现在的沙溪、大涌两镇是其主要构成部分。从饮食传统来说，沙溪、大涌的本土菜都可统称为隆都菜，即为隆都传统饮食习俗，这项习俗在中山的非物质文化遗产中也占有重要位置。
隆都人善于利用自家种养的五谷、蔬果、牲畜等食材资源，制成独具乡土特色和传统文化气息的传统饮食，在这些饮食中，最具代表性的便是年糕、芦蔸粽、三稔包了。
时至今日，沙溪、大涌仍然保留着传统的隆都饮食习俗，过年炊年糕压岁，端午节包芦蔸粽，年末开始制作三稔包……作为著名侨乡，旅居港澳的同胞及海外乡亲，对隆都传统饮食习俗更是赞誉有加，并将历史悠久的传统饮食习俗带到了港澳地区以及东南亚、美加等地区。
眼看着很快又到新年，“年糕”开始成为家家户户必备的传统食物。在中山的隆都地区，民间就流传“沙溪年糕，米好水好，猪油香滑，便宜年糕”的谚语。
隆都地区的百姓普遍认为，吃年糕，就是取其“年糕年糕，步步高升”的寓意。除了在新年蒸年糕之外，隆都一带的百姓，在嫁女时也会用年糕作为新娘的嫁妆，以此祝愿新人“年年高中”，名禄双收。
又至岁末，除了年糕外，正当季的便是“三稔包”了，一般需等到每年年末、春节前，木瓜、三稔丰收的时节，才能大量生产制作。
清朝时期，沙溪申明亭村杨用卿任官在外，回乡探亲期间欲带些家乡特产馈赠同僚，一时无法找到。一天饭后，他顺手拿几片三稔干一边咀嚼一边踱步。忽见一乡亲送来一碟熟姜，他随手拿一块放入口中与三稔干共嚼，顿觉味道新奇，酸辣适口，香甜有味，心中顿觉一亮：何不用三稔干包裹姜丝等物，加上各种配料，制成食品，以赠同僚？后来，乡亲及同僚食后都赞不绝口。经过杨用卿的后人改良发展，三稔包就成为沙溪镇的传统特色小吃。其味道甜酸甘辣，开胃消滞，男女老少咸宜。
1970年以后，龙头环、申明亭村中不少村民以制作三稔包作为家庭副业销售，或作为家乡特产馈赠亲友。三稔包流传到港澳地区及澳大利亚等地，深受海内外乡亲的欢迎。
