招牌生态黑猪梅花肉
满满海鲜葱饼
很容易感染吃货的“韩国烤肉”。
煎嫩滑龙利鱼
极受欢迎的“小火锅”
餐前小食
韩式自酿米酒
文/记者 李红 图/记者 徐璇
韩剧有多深入人心，韩式料理就有多招人喜爱。午夜时分，抱着电脑沉浸在韩式浪漫中无法自拔，又饥肠辘辘的时候，看主角举着大锅吃方便面都会被馋到。而如果剧中有个“经常请吃饭的漂亮姐姐”，那么吃饭的规格就会升级为烤肉，还来两杯小酒，此时，肉香隔着屏幕都可以闻到。你说，韩式料理能不好吃吗，怕只能用“垂涎三尺”来形容。正好，最近中山资深的韩式料理木槿花正大推产区黑猪肉和雪花黑牛，漂亮老板娘“请”大家吃顿好的。
“吃烤肉”看起来那么快乐
木槿花是中山相当资深的一间韩式料理店，开业接近十年，有许多铁粉。木槿花的烤肉尤其受到很多人的喜爱，不但聚餐，甚至在工作餐时都会点一两份。当日我们试到了四种不同品类的烤肉，有水果腌制的澳洲极品牛排，也有原味的雪花黑牛五花肉，以及最近店内主打的生态放养黑猪梅花肉和带排骨肉的五花。
要知道，每次看韩剧，总觉得吃烤肉对他们来说是一件非常开心的事，烤肉被他们吃得特别香，连我们都被感染了。
四种肉风格各异，澳洲极品牛排因为用水果腌过，所以肉味中散发着清甜芳香，口感细腻。而雪花黑牛五花肉比较薄，适合用来包生菜吃，当然吃的时候要放入大豆酱、蒜片和辣椒圈。黑猪梅花肉比较厚实，但同样细嫩，肉香醇厚。倒是加厚带排骨五花肉比较接近我们平日最常点的厚切五花肉，只是带排骨五花更有肉香，烤的时候先双面烤至金黄色，再剪成一条条。当然因为它肥瘦相间，脂肪较厚，也需要包生菜吃，加大酱又香又解腻。包的时候，总会不自觉地想到韩剧中一口吃掉一大包，然后嘴巴被塞得满满的幸福场景。这时候总会有一个姐姐或者长辈在旁边慈祥地看着他，如果嘴角有油流下来，就用手指轻轻拭去。
老板娘海玉介绍，木槿花牛肉以进口上等排酸肉及国内大型的肉联厂排酸肉为原料，腌制烤肉以苹果、梨、菠萝、猕猴桃等酸性天然水果来代替嫩肉粉，口味更加纯天然。而黑牛在牛肉中以“肉中骄子”著称，肉中含有丰富的不饱和脂肪酸、游离氨基酸以及人的生命物质等多种营养成分，含量远远超过普通牛肉，专家称之为“功能型牛肉”。黑牛五花肉、生态黑猪肉是直接来自于北方洁净无污染环境区的著名品牌，没有中间流通环节，直接由牧场通过冷链物流运输到中山，保证肉质新鲜。海玉说，一段时间之后，木槿花还会引入藏区猪肉，让中山人吃到高原地区的优质肉品。
除了优选食材原料，燃料方面木槿花用的是荔枝果木炭，这种不含二氧化碳等有害物的优质炭相当环保，果木的香气还渗入到肉里，烤出来的肉无比鲜美。
怎么少得了石锅拌饭和小火锅
除了烤肉，石锅拌饭、小火锅和“喝两杯”也很受欢迎。韩国人很喜欢把剩饭和泡菜之类的在锅里拌来吃。不过，石锅拌饭用的不是普通锅，而是“石锅”。虽然名为“石锅”，却是陶做的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果惊人，细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。
名闻遐迩的石锅拌饭，里面究竟放了什么好料？答案并不新奇，主要就是米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、蕈菇类和各式野菜。菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节蔬菜去调配即可。
当日试的饭叫缤纷蔬菜牛肉沫拌饭，那是以牛肉沫搭配多种蔬菜，把煸炒好的时令蔬菜、牛肉碎、煎至单面熟的鸡蛋及紫菜放在石锅上面。此时，锅底的米饭会形成焦黄的锅巴，端上桌的时候锅内还在滋滋作响。服务员现场将饭和菜搅拌在一起，搅拌均匀以后就可以吃了。微辣，微烫，一口下去只觉得要的就是这个味。
吃饭的时候，是可以配小火锅的。与中国的大火锅不同，韩式小火锅大概类似于中国的汤锅，所以可以和饭一起吃。《机智监狱生活》中反复出现的部队火锅，木槿花也有，但当日试的是另外一款牛肉菌菇火锅，顾名思义，以牛肉和各种菌类为主，吃起来菌香浓郁，汤也可以喝一碗。其实大酱汤和海带汤也是可以点来一试的，大酱汤是和黄豆酱、泡菜同系的发酵食物，海带汤爱看韩剧的都知道，是过生日时必吃的。
两款煎食也不错，海鲜葱饼颜色金黄，绿油油的小葱似乎呼之欲出，多款海鲜粒粒看得见，样子和味道都非常诱人。小葱特有的香味与虾仁、鱿鱼、蟹柳搭配，还真是很特别。煎龙利鱼口感非常细腻，又含有较高的不饱和脂肪酸、蛋白质，容易消化吸收，特别适合小孩子吃。
顺带说一句，木槿花的外卖很受欢迎，所以最近他们开发了外卖小程序，促销期间免外卖费，周围白领们可以点工作餐。
一杯韩式自酿米酒，喝到天明
这一顿吃得如此豪华，不喝酒怎么行？要说爱喝酒，韩国人一点也不比中国人差，在全世界都是排得上号的，这一点在韩剧中展露无疑，国外的纪录片也介绍过。不管在家、大排档还是高档餐馆，也不管是男人还是女人，最常见的就是很有礼貌地一直喝，从晚上喝到天明，所以韩式自酿米酒是有群众基础的。木槿花的韩式米酒用韩国进口酵母酿造，全程需要7-12天，清亮，无米粒，香，很好入口。度数大概为10度，不算高，很适合慢慢品下去。
【试食餐单】
烤澳洲极品王牛排
人气雪花黑牛五花肉
招牌生态黑猪梅花肉
烤极品带排骨肉五花
满满海鲜葱饼
缤纷蔬菜牛肉沫石锅拌饭
牛肉菌菇火锅
煎嫩滑龙利鱼
韩式自酿米酒
