开胃诱人的酥炸猪扒。
一份看似简单的酸菜鱼，做法十足用心。
去骨鱼肉香嫩软滑。
除了美味烤鱼，还有许多小食。
招牌“一鱼两味”。
滋味烤虾。
环境悠闲自在。
利和广场作为城区的高端购物中心，也是新近“崛起”的知名美食商圈之一，每天都人流量巨大，到此寻觅和享受美食的朋友都很多，而最近广场也非常适时地发起了“谁是人气王”的最受欢迎菜品投票，由一众食客们自己投票选出广场里的“红人”美食。目前人气排名早已出来，本着一位“好吃”者的强烈好奇心，这一次我们就循着榜单，一起来尝尝在利和广场中，这些让人不想“放过”的美味。
1 、人气“状元”
一直很红的“一哥焗猪扒饭”
对于大家乐来说，这里的一哥焗猪扒饭已经“红”了40年，说誉满粤港澳也不为过。厚厚的芝士番茄铺盖着一块厚厚的酥炸大猪扒，搭配炒饭的饭底，色香味俱全，让人回味无穷。轻轻一刀下去，金黄的香焗芝士流溢出香气，厚重的奶酪拉出诱人的长丝，番茄酱微酸透红，开胃诱人，而猪扒则浓香厚实，重点是每一口下去，都能从中得到极大的满足，芝士的奶香、番茄的酱香、猪扒的肉香、米粒的饭香、甚至还有着菜的新鲜也能融合其中。
要说这一哥焗猪扒饭的味道能四十年如一日的精彩，我们好奇的几个食客都忍不住要扒拉其中的细节，得出的结论就是，要让这猪扒饭好吃，细节真是好多。首当其冲的，便是这猪扒一定要够大够厚，“这样才能让一个肉食者有极大的满足感。”同桌颇为郑重地说，只有肉厚才能多汁、只有肉厚才能更q弹肉香更浓郁。其次是身为饭底的炒饭也不能放弃自我要求，一定要做到粒粒金黄分明，才能帮助整体在口味上的突围和进阶。再次是这其中的香茄汁不能少，既要有酱的浓郁香甜，也要有番茄的新鲜感，不然会让这茄汁徒有其表而没有灵魂，在这一点上，“一哥”自调的茄汁颇见功力。
最后，也是最让人有食欲和视觉冲击效果的，便是附著其上的芝士酱了，据说大家乐采用的是黄金比例的三重芝士，以车达芝士、帕玛森芝士、马苏里拉芝士相互配合，才将这金黄诱人的浓郁芝士口感推向极致。
不得不说，这么多细节的分析都抵不过一口的诱惑，有些食物的确能让人一试之下欲罢不能的，连减肥的决心都可以吃了这一口之后再说。
2 、新晋“榜眼”
明着来诱惑的“酸爽酸菜鲈鱼”
川菜在中山算是颇为“小众”的领域了，但为何“花椒诱惑”能如此迅速地在中山的食客中传出口碑，还真是颇让人好奇。到店一看，那满眼的薄荷绿已然完全将这里的“川”味与传统的川味分离了开来，更符合现代人审美的店内装饰，宽敞又明亮的厅堂，让人几乎不用怀疑就愿意坐在其中感受一番。
我们直接点了一份在人气榜单中让近6000名食客“爽”到的“酸爽酸菜鲈鱼”。
花椒的麻是嗜麻如命的重庆人最爱的，一勺滚油淋在一串串青花椒、红花椒上，伴着“嗞嗞嗞”的动人“音效”，那香味能让人口舌间瞬间分泌出唾液，那是在等待美味上桌前的自然反应。四川花椒会给舌头一种无与伦比的爽麻体验，麻嗖嗖的感觉从尾椎骨处升腾而起，直至漫延至头顶处，比起辣到出汗的快感，那阵阵作用于舌尖的酥麻，才更是让人着迷。也因此，让辣变得更为灵动，不再一味固执地挑战人们单一的味觉极限。
这里的酸爽酸菜鲈鱼，最贴心的不仅是有不同大小的版本，让每桌食客都能享用到最合适的分量，更难得的是它能在酸香麻辣间调出一个让很多人都接受的“舒适区”，既下得了饭，也吃得出个性，还能挑战一下对各种口味的适应程度。
据店员介绍，这里的酸菜鱼汤底用料很足，会用猪筒骨、鲫鱼、老母鸡熬煮，直到汤变得浓稠奶白。再加入经过180天发酵的秘制重庆老坛酸菜、四川新繁的泡菜、萝卜，以及新鲜去骨的鲈鱼片一起滚，酸菜的酸要恰到好处，整个酸菜鱼的汤底才能呈现出酸而不涩、清爽可口的味道。
为此，我们还特地学了一番这里独有的三步曲：喝汤、吃酸菜、尝鲜鱼，一轮过场走下来，但觉舌尖口中满满的活色生香，味蕾瞬间被打开，汤的鲜美醇厚，酸菜的酸爽，鱼肉的香嫩软滑，都让人欲罢不能。难怪这家餐厅的口号是“好好学习，天天吃鱼”，只要踏进来，每个人都会变成鱼的忠实“粉丝”。
3、 滋味“探花”
“一鱼两味”香烤鱼
不知烤鱼的风气是何时兴起的，但这两年来确实有火爆之势，而探炉的“一鱼两味”烤鱼便是其中颇受食客青睐的出品。
一入探炉，但如走进了曲径通幽处，别致的隔间，让整个空间中既有堂食的人间烟火气，也能有单间的私密自在。
值得一说的是，“一鱼两味”是探炉与其他烤鱼品牌的不同之处，招牌组合是长沙香辣味搭配广州蒜香味，让来自不同地域的食客都可以在同一张餐桌上相聚，分享各自喜爱的口味。这简直就是拯救了“爱吃辣星人”和“不辣星人”的友谊，友谊的小船怎么样都翻不了。
这一次的尝试，我们在湄公鱼、清江鱼、江团鱼、草鱼中选择了肉质香嫩的清江鱼，还配了几种自己爱吃的底菜，比如藕片、海带、土豆、冬瓜等。
这两味中，偏重湘菜口味的长沙味，辣得过瘾，还有着恰到好处的香和麻，越吃越开胃。而粤式的蒜香做法上，炸香过的蒜粒少了刺激的辛辣，但让咸香味更突出了，鱼身的每一寸都吸收滋味，吃到最后，无论是长沙味还是广州味，都互相觊觎着对方的汤汁，恨不能互相蘸着吃完，能让鲜香麻辣一鱼到味，一口到胃，这真有越吃越过瘾的感觉。
