各式烤肉串的原材料都有考究，新鲜、香嫩方是上品。
这大红大绿的装饰让人想起"黑土地"上的风情。
盛夏里的一碗冷面，让人意犹未尽。
在中山吃烧烤的次数并不多，仅有的几次，居然都是在东北烧烤店里。也从中获知，东北人吃烧烤，真的是一种生活，一到夜幕降临，他们就要出门吃烧烤了，一边吃一边侃大山，喝多了，侃得更欢。在那里，整条街都是烧烤档，炊烟袅袅，此起彼伏。东北人离开烧烤，总觉得生活少了滋味。于是，6位东北小伙子组建了一个“老公社”，取“公社”的集体含义，给在中山的东北人提供一个吃烤串的根据地。
坐飞机来的牛羊肉
刘云峰是老公社的创始人之一，朋友都亲切叫他“刘云”。他有一个响亮的名头，前国家短道速滑队队员。2004年他追随前队友来到中山，开创体育培训事业，所以，如今的老公社老板不仅是6位东北“老爷们”，而且都是体育界人士。有朋友开玩笑说，“打架杠杠的，适合做夜市。”玩笑归玩笑，事实确实是，6位东北人找不到合适的吃烤串的地方，所以撺出这么一间店来，专门做正宗的东北烧烤。
羊肉串和飘香牛肉串就是店内最正宗的东北烤串，因为肉都是从东北地区“坐飞机来的”。据说新宰的牛羊，先在当地冷冻两天，然后发顺丰空运，24小时之内抵达中山。刘云说运费都要占到肉价的一半，运输成本投入比较高。
羊肉串确有羊味，肥瘦适宜，肉嫩，极易撕咬，不会让女士太过难看。味道调剂得刚刚好，孜然使用得非常节制，这大概也是和新疆烤串最大的不同。刘云说以前试过本地东山羊，后来没采用，膻味不够，太淡。而内蒙的羊肉又膻过头，还是东北的羊肉吃起来“是那个味儿。”烤羊肉串也是当晚桌上最受欢迎的菜品，几十串应不在话下。
飘香牛肉用的是东北黄牛肉，西冷部位，全瘦。相比羊肉，更结实，略甜。牛肉爱好者，推荐尝试，可以吃到牛肉的本香来。反而烤生牛肉小串不需要用东北肉，本地肉即可，“黄瓜条”牛臀部位，腌制入味，烤后喷香，加之串小，一个人一把没有问题。东北人吃烤生牛肉小串还喜欢吃5分熟左右，更嫩，不过到了中山多数都烤熟。
“哥”字辈
都是英雄好汉
老公社开了不到3个月，顾客中已经产生了一批“哥”，其中最出名的就是“胸口哥”，一来先上几十串烤牛胸口。不过，经过验证，这牛胸口虽然也算有嚼头，但实在有些肥腻，吃两串已经招架不住，不知几十串该如何消受。口味这东西，实在捉摸不透。
店内还有另一个当家“红串”，烤牛护心肉。所谓护心肉，便是保护心脏的部位，心脏最亲近的邻居吧，据说一头牛一般只能割出一斤多，相当珍贵。这部位在东北叫“油边儿”，注意，一定要有儿化音。从色泽来看，和之前在另外一间店吃到的手撕牛心很像，味道也比较接近。肉实，咬起来有嚼劲，但并没有太多牛肉的浓郁，却有自成一体的牛杂香，不算特别浓厚。其实，这个作为牛羊肉串的补充是极好的，但若说当主串吃，恐怕很快会起腻。
几只烤螃蟹也挺别致有趣，个头小，适合做烤菜，香味足，可以消耗很多时间，如果嫌吃起来麻烦那就真的麻烦了。
一边上肉，一边上点烤豆皮、土豆、韭菜、青椒都是题中应有之义。一般来说，素菜烤来都好吃，又是肉串最好的伴侣，真是可以颁发“万千星辉最佳配角奖”了。
冷面和“烤”冷面
握手言和
有时候，晚上肚饿的瞬间，会忽然想起冷面，想念那碗吃起来什么都有，看起来却冷冰冰、凉爽爽模样的饱腹之物。韩国冷面、朝鲜冷面或者东北冷面到底有什么区别，真有些说不清，但里面一定有泡菜，还有冰得q弹的面条，吃起来酸辣冰爽，好过瘾。吃完烤串，来一大碗冷面，如果吃得下的话，实在太满足。
同桌有人不爱吃冷食，老公社还提供了另一个主食选择，听起来很有趣，叫烤冷面。真的是用宽的冷面做外皮，里面包了材料丰富的馅儿，外弹内软，口感丰富，得到好几个赞。虽然名字并不常见，但刘云说店里都是地道的东北烧烤菜式，并没有加入什么创新元素。
不过，毕竟是年轻人合伙做餐饮，创意总是有的。他们并没有投入大资金去选择高大上的店面，而是在夜市拿下一个铺，看中其租金可以承受，并用讨巧的装修手法收获很好的传播效应。刚开业，他们就开通了微信公众号，经过各路朋友转发，阅读量过万，导致店内一度供不应求。想起一件趣事，这里刚开业不久，我们一班老友也来尝试一下，谁知等了一餐饭的工夫，却没吃到几串，只好拂袖而去，如今刘云解释，那时候宣传得有些过于猛烈了。
走的时候，刘云赶紧送来一支“老道外”榴莲味雪糕，说是东北老字号，“咦，不是东北大板？”刘云肯定地说，这个比东北大板更好吃。
一场地地道道的东北情怀之旅，结束了，吃得饱饱的，可以回家睡大觉了。不知道为什么，过了这么多年，我总记得一部韩剧里的台词，“我最喜欢的事，就是每天晚上吃得饱饱的，然后盖上被子，睡个好觉。”这部剧叫《加油，金顺》，不知道有人记得不？
