冰咖啡的制作很需要耐心。
近日雨水颇多，但不下雨的时候，外边始终在开启高温烧烤模式。顶着烈日，汗流浃背的时候，最想吃什么？当然是冰块啦，最好是加了水果的冰块，健康好味嘛。夏日里的水果茶、水果冰沙，就这么成为了大家贴心的解暑神器。专注做水果茶的yolo 鲜语，老板瑜少是我的老友了，以前是卖房子护理汽车搞it的，不成想，近一年来开始扮演“解暑使者”了，还号称自己的水果茶“中山最好喝”，让人不禁好奇，想去一探究竟。
水果固然好看
茶底才最重要
yolo鲜语坐落于步行街中山公园门下，让人不禁嘀咕：这诚心是开给年轻人喝的，不待见我们年岁渐长的人啊？在单行道上奇拐八绕才到，好不容易停好车，懒得打伞了，顶着大日头走过去，哇，真晒啊。一进门，瑜少贴心地奉上店内招牌水果茶，好大一杯，杯子类似啤酒扎，看起来都开心。吸管自然也配得上杯子的雄壮，一大口吸进去，微酸冰甜清香，好爽，解渴，不知为何想叹一句“微微一笑很倾城”，可能是想装一下年轻人吧。尽管如此飘飘然，还是对瑜少“中山最好喝的水果茶”不以为然，总觉得那些打着“中山最好吃”“中山最好喝”招牌的店，太过自以为是，吃是如此个人化的东西，谁人敢称“最”，尤其是上次买了“中山最好吃的蛋挞”之后，还很生气。
先不管这些，这杯水果茶还是很好喝以及很解渴的。堪称创业家的瑜少说，水果茶的配方是他深圳的搭档带过来的。他还透露一个小秘密，水果茶好不好喝，和里面切入了什么水果关系不大，也就是说，水果茶里面成块的水果更多的是起到视觉作用，真正决定好喝与否的是茶底。茶底中茶的使用，以及与水果汁的比例分配最重要。一杯好喝的水果茶，成本一定不低，“我看到市面上有些水果茶，售价比我们的成本还低，用料这么轻，怎么可能好喝？”
对于最近流行起来的水果茶，有人说其实里面的水果食客是不吃的，说泡过的水果不好吃，听起来都觉得浪费。但瑜少说，他会给客人配上一把短把勺，可以将水果插起，而如果打包的话，则配一根竹签，反正据他的观察，客人都把水果吃掉了，“我觉得被果汁泡过的水果反而能够散发出更多的香味。”
和招牌水果茶长相相似的还有各种果汁cc，一样是用大杯盛装，鲜榨果汁加上好看的切片果肉，当然，还有冰和柠檬、金桔，热的时候，真让人想一饮而尽。在这家店，柠檬和金桔的使用很频繁，瑜少说这是两个和夏日最配，但是又最适合作配角的水果。
巨大一杯芒果冰沙却很好消灭
刚刚被大杯的水果茶冲击完，接下来便被端上桌的芒果冰沙暴击了，因为杯子实在是太大了。瑜少却信誓旦旦地说，他的一个女性朋友，每次都能毫无压力地快速吃完，“反正成本贵不了多少，要吃，就要吃好嘛。”
芒果冰沙，只用了芒果、冰和奶油制成，多的一点添加成分也没有。吃完味道香甜夺人的芒果，正式进入踏雪寻芒的进程，冰香细绵，不知不觉间，竟然吃掉了半杯，果然是很好消灭的。
谈话间，瑜少神秘地端出一个新品“没有沙拉酱的水果沙拉”。“很多女性客人嫌沙拉酱热量太高，想吃水果沙拉又不想吃沙拉酱，我就发明了这个用水果汁调的水果沙拉。”比原味水果甜了不少，胜在清爽。但是对于本人这样爱吃沙拉酱的女子来说，这款单薄的水果沙拉，吸引力就没有那么强了。
冰咖啡意外走红
相比起水果茶店的招牌水果出品，在最后，我居然被一杯海盐芝士冰咖啡收买了。眼看着小哥磨咖啡，煮咖啡，用纱布一圈圈慢慢过滤咖啡，还没喝已经觉得香味逼人。瑜少说用布过滤的办法虽然比较原始，但能够将香味最大程度地保留，又能够去掉一些影响口感的成分。过滤好咖啡之后，立即将咖啡带杯放入冰块中降温，降好温再加入冰块和海盐芝士，就可以上桌了。注意，要先将咖啡冷却再加冰，"因为加入冰块的作用是为了得到冰镇的口感，如果它被咖啡的温度融化了，就会冲淡咖啡的香味。"
芝士的味道是很重要的，它直接决定了饮者以45°角面朝天空喝一口的时候，嘴上的"白胡须"到底是以何种姿态去掉，是气愤地抹掉，还是骄傲地自拍呢？反正我是任它留嘴边，继续再来一大口。瑜少说，和我一样，很多客人都钟爱冰咖啡，它算是这家以水果为主题的饮品店的外挂"杀手"了。
试饮食单
●招牌水果茶●葡萄柚cc●柳橙cc●芒果冰沙●水果沙拉●海盐芝士冰咖啡
