懂咖啡的"007"对手冲咖啡所用的咖啡豆精挑细选。
品尝手冲咖啡最好是喝上一大口，使咖啡充分地接触味蕾。
咖 啡桌旁有书柜，书柜上摆满了书与各种精致摆件。
咖啡店内的包房，橘黄的灯光映着书柜 、沙发、杯子和雕塑，近身的落地玻璃窗将庭院的花草精致地映入了室内。
城区的咖啡馆很多，通常除了咖啡，各色饮品、甜点、午晚饭市也一应俱全。然而，也有这样的咖啡馆，她特立独行，只提供咖啡与饮品，致力于打造更纯粹的咖啡馆，却因为特点，吸引着一帮爱喝咖啡的人。
去ｌiyun咖啡多次，常碰到有人赶在吃饭的点进来坐坐，一问才知道“不提供用餐”，客人便不无遗憾地走了。这是一家只提供咖啡与其他饮品的咖啡馆，至于吃的，老板每天会订8款芝士蛋糕，卖完便没有了。而这就是它的个性。
是的，ｌiyun咖啡要打的便是这种“更纯粹的”咖啡环境。它的门面很低调，甚至一眼看不出是一家咖啡馆，而踱步入门后，里边别有洞天。
咖啡馆播放着轻柔的音乐，内部陈设丰富，用心营造慵懒、闲适的咖啡环境。用朋友的话说：“这里颇有度假风，让你感觉不到像在中山。”
■用心给卡布奇诺烙上绵绵爱意
吸引人们走进咖啡馆享受一段咖啡时光，除了环境，还少不了一杯好咖啡。这里的咖啡师人称“007”，是一名忠实的咖啡爱好者，对咖啡有挺深的理解。许多来此的年轻人喜欢点卡布奇诺，想要什么咖啡拉花跟“007”说一声便是。
“007”说一杯卡布奇诺做得好不好，重在看细节。首先拉花的纹路要清晰、干净才好，图案富有吸引力，最好能打动你。至于它的味道，重在奶与咖啡的搭配，所用奶的品级不同，会很直接地影响到卡布奇诺的口感。ｌiyun所用的奶源不错，味道甜而滑，经打发出更细腻的口感后，与意大利混合豆摄取的咖啡搭配在一起，丝滑而甘中稍显苦意，不用加糖，喝起来味觉层次也很丰富。
■悉心冲一杯水感柔滑的马拉维
其实，手冲咖啡才是这里的重头戏，适合爱喝咖啡、懂喝咖啡的人。在咖啡吧台里，“007”为我们现冲了一杯风味独特的咖啡。“手冲一杯精品咖啡有几个关键点。”他说，首先豆子的来源很重要，好的咖啡豆来源于水土、环境优越的产地，以及庄园式的管理；然后还要掌握烘焙咖啡豆的细节，把握它的新鲜度，这样对咖啡的摄取很有帮助，好的咖啡不是烘焙好后立马可以喝的，而要将豆子装在有气孔的“气房”内，这个“气房”只能让里边的空气流出来，外边的空气进不去，好让咖啡豆的风味出来，不同的豆子至少要放5到10天，以此把握它的新鲜度；第三还要把握好咖啡摄取过程中的细节。
现冲的这杯咖啡取用产自非洲的咖啡豆马拉维。马拉维是一个较古老的咖啡品种，冲泡后的表现力很不错。手冲马拉维的过程中，“007”对摄取的过程精益求精，连过滤咖啡所用的滤纸也是产自菲律宾的天然麻纸，没有杂味，没有荧光粉，滤水时不快也不慢，既不影响咖啡的味道，又有利于摄取咖啡的精华部分。冲好咖啡后，他小心翼翼地将咖啡壶嘴贴着杯壁，令咖啡缓缓滑入咖啡杯中，这样做便不会将空气带入咖啡中，咖啡的温度也降得慢一些，尽量使其保持相对稳定的状态。
品尝手冲咖啡，并不像品酒那样细细呷一口，而最好是喝上一大口，使咖啡充分地接触味蕾。这杯马拉维润滑、柔软，这口感就像水中蕴含了胶质的成分。随着咖啡温度的下降，马拉维的细节会发生一些变化，刚才还带点蓝莓味，这会又觉着是香料的味道。这杯咖啡的妙处还在于，品过咖啡后，再喝一口清水，会觉得那水特别清甜。
