m anty跟师傅sasa学飞饼，上 手极快
虾仁小南瓜意粉
开心食客团
肉酱意式饺子
不可错过的披萨
牛肉薄切片
试食菜单
蔬菜沙律
烤面包番茄
旗鱼刺身
牛肉薄切片
虾仁小南瓜意粉火腿蘑菇奶油宽面意式汤圆肉酱意式饺子鼠尾草酱汁饺子各式厨师特制披萨
为求入围各出奇招粉丝出动意文法文写宣言
这次“食客出击”选定的白吃餐厅意大利三色，在城中颇为出名，不仅因为在这里能吃到正宗的意大利菜式，还因为老板和厨师都是意大利人，听着他们说我们不懂的语言，看看他们在开放式的厨房“飞饼”，闻着新鲜出炉披萨的香味，也都成了这里的卖点。平时晚上，这里都是一位难求。所以征集食客的微信一推送，就收到很多粉丝的积极响应。微信后台也一度被粉丝的热情烧坏了，成为“食客出击”第二击的一个小插曲。为吸引微信编辑的眼球，粉丝都各出奇谋，花尽心思去写试吃宣言，连意大利文都出来了。粉丝食客余小姐就在宣言中写道：“想象中应该会有linguine配蛤蜊汁，cavatelli配西兰花，ziti配肉酱这些经典得犹如意大利歌剧《图兰朵》或《塞维利亚的理发师》的搭配。与意大利三色的偶遇绝非偶然，希望可以亲自邂逅‘意呆’浪漫，bonappétit!!”我知道你和我一样看不懂，所以我特别上网搜索了一下：lin-guine是扁面，cavatelli是卷面，ziti粗条波纹通心粉——据说意大利粉种类繁多，超过二千种，看到这几个意大利文，我信了。余小姐就凭这段宣言成功突围，被选为这次的白吃食客。各位粉丝，想免费白吃，知道该怎么做了吧。
至于最后一句，是法语，通常在开饭前说，意思是“祝你有好胃口！”。这次“食客出击”，还真必须有好胃口，因为从沙律开始，以雪糕结束，主食意粉、披萨都好几款，实在太丰富了。、
前菜已十分丰富
这是在挑战食客的嘴巴扩张度吗？
蔬菜沙律是店里唯一的一款沙律，能成为唯一，当然有其过人之处。蔬菜寻常，但加了黑橄榄、橄榄油和黑醋这些意大利经典食材调料下去，立刻就给粉丝食客留下深刻印象。食客“牛牛”梁小姐说，第一口吃下去，会有点“酸臭”的味道，“再吃第二口第三口，慢慢地越吃越好吃，原来那是意大利黑醋的味道，给人很丰富的味觉体验。”另一位食客angela，也念念不忘意大利黑醋：“黑醋味道特别，生洋葱的小许‘辣’味未必人人都能接受，但芝麻菜的独特味道配以意大利黑醋还是不错的哦。”
不过最让人惊喜的还是那份旗鱼刺身，一片片切得薄如蝉翼，完全看不出是鱼肉。若是蘸芥辣和豉油来吃的话，就不是意大利菜了。所以与其搭配的，是柠檬汁和橄榄油，清香而微酸，那种感觉清新得就如夏日雨后的阳光，令食客们的心都亮堂起来了，纷纷对这道菜大加赞赏，什么“极力推荐”，“必点菜式”等词语都用在形容这道菜上了。 粉丝manty是一位资深食客，对城中餐厅人和事都略知一二，而且对烹饪颇有心得，所以她一吃这道菜，就吃得出当中用的橄榄油，品质比较好，不然难以达到这种效果。她称自己是餐厅的捧场客，不过平时来吃，都主要吃披萨，很少试前菜，这次终于有机会试吃那么多款前菜，觉得很满足。
店里的面包都是自家烘焙，烤面包番茄是意大利家常菜之一，新鲜烘焙的面包配上新鲜的番茄丁，再以橄榄油、盐、蒜头和香草牛至调味。食客黄先生觉得烤面包上铺满了番茄丁，简直就是在挑战吃货的嘴巴扩张度。不过对于他来说，小事一件，大嘴一张，“口腔感受烤面包的香脆，还有酸甜可口番茄粒，再加上挑战成功的成就感，精神高度满足”。
听老板娘介绍意大利饮食文化："西餐之母"不是法国菜，是意大利菜
食客一边品尝美食，一边听老板娘娓娓道来意大利的饮食文化。相信许多人一听说到西餐，首先都会想到法国菜，但据老板娘介绍，“西餐之母”其实是意大利菜。皆因它源自古罗马帝国宫廷，有着浓郁的文艺复兴时代佛罗伦萨的膳食情韵。就连法国菜，也是因为意大利公主凯瑟琳·狄·麦迪奇下嫁法国王储亨利二世时，将新的食物与烹饪方法引介至法国，当地人将其融汇改良才形成的。意大利的饮食文化源远流长，一顿饭讲不完，不过有一点很能证明它在欧洲乃至全世界的地位：在欧洲，不是每个国家都有法国菜，但都能吃到意粉或披萨这两款意大利的经典食物；在世界100多个国家里，都可以找到意大利面的踪影，甚至在地球之外也能闻到它的香气——国际空间站的食谱里，意大利面条赫然在列。
老板娘说着说着，一个在旁边桌用膳的外国人，突然走过来对我们说：“我告诉你们，这里的披萨，是全中国最好吃的。”据老板娘介绍，这位荷兰人，是店里的熟客，几乎每天都会过来，他也已经吃过许多国家的披萨了。
吃意大利菜，不能没有葡萄酒。所以老板娘特别开了白葡萄酒让我们品尝。在场的食客和工作人员，一起举杯，庆祝这顿开心的免费白吃。一时开心，忘了向老板娘求证，“干杯”的意大利语是不是“cincin”了。
深入饼房学做披萨：快拍照，披萨飞起来了
吃了那么多，已经有几分饱，可是主菜这时候才上场啊！意大利人果然比较浪漫随性，大厨sasa当天也不按套路出牌，许多菜式，尤其披萨，都不是店里的常规出品，而是他自己突发奇想，随性创作的作品。但无论铺了番茄酱、火腿、芝麻菜还是芝士，披萨的饼底都那么薄而脆，正宗的意大利风味，远非那些美式厚而韧的饼底所能比拟。而这里的披萨，就深得食客李先生和manty的欢心，李先生表示，自己每次过来，都会点披萨吃，而manty的点评则更为到位：“芝士添加恰到好处，吃起来层次分明，各种材料味道都能感受；饼底不得不说，拉伸游刃有余，厚薄分明，烘培时间也控制得刚好，外脆内嫩。”
sasa做的披萨怎么那么好吃呢？人人都想偷师学两招。 其实sasa平时都在店门口的开放式厨房做披萨，所以偷师并不难，只需围观。不过平时如此偷师法总有点不好意思，借着这次试食，各位粉丝终于可以光明正大地围观sasa“整饼”，更有一位幸运儿，可以深入到饼房里，由sasa手把手教“飞饼”。名额只有一个，机会难得，结果被资深食客manty抢先举手夺得。
sasa送了一条围裙给manty，可是太迷你，只能围在脖子上。 其实manty是一位烘焙达人，所以搓面团，对于她来说，只是小菜一碟，sasa也竖起拇指夸奖她。不过做披萨饼底，还是需要sasa指教，眼见sasa将厚厚的面团拉成薄薄的饼皮很容易，但manty这边厢拉面团，那边厢面团又缩了回去。原来有诀窍——动作要快，趁面团还没有反应过来就将它拉薄。
然后，sasa拿起饼皮，就抛了起来，饼皮在空中完成了720°大回旋后，又顺利被他接住。他示意manty也这样做，manty当时就傻了眼：这未免太高难度了吧？！sasa一再鼓励她，她也终于鼓起勇气将饼抛了起来。540°大回旋后，饼皮顺利被接住，同时也被她戳了一个洞。sasa补好那个洞后，示意她再抛饼。 这次在sasa的协助下，饼皮的起飞和着陆，都十分成功。
至于放材料，就由manty自由发挥了。有粉丝表示想试试没有番茄酱的披萨，于是她只放芝士，斯斯文文地用刨刀将芝士刨到饼底上。sasa看不过眼了，夺过刨刀，以电闪雷鸣狂风暴雨之势，将芝士满满地撒在饼底上。大家暗喜：果然真材实料呀！
意大利手工雪糕人家不是icecream，而是gelato
吃到这个时候，大家都不愿意坐下来了——实在有点撑呀。但试吃还没有结束，因为我们还要吃店里自己天然制作的意大利手工雪糕！榛果味与朱古力味的味道最相衬了，因为真的一点都不甜腻。值得一提的是，人家意大利手工雪糕的名字叫gelato，如果你说icecream的话，老板会不高兴的。
最后粉丝食客们和餐厅的老板大厨们合影留念，大家连忙拉起我们“中山商报读者团”的横幅，好遮住被这顿丰盛美食所撑大了的肚腩。
食客点评摘录
manty：手势虽然因人而异，材料、工具也只是钱问题，但是技法，属于厨师的技法是建立在对自己祖国文化的透彻了解上，再加上在中国经营过一段时间才能做到本土化之余又不失自己特色。总的来说，意大利三色是一家融会贯通，用西式烹调适应本土化的餐厅，尊重了中国的食客，也展示了自己的光辉，不生搬硬套，公式化生产。
angela：生鱼片加秘制酱汁，淡淡的色调、浓浓的味道，酱汁是这道菜的精华，入口即化的生鱼片配以清香微酸的酱汁，简直让您爱不释口，极力推荐！小南瓜虾仁意面是大厨sasa的即兴之作，金秋气色的卖相，香浓可口的酱汁，细薄适中的意面，清甜爽口的虾仁，嫩绿新鲜的小南瓜，加上sasa的好客热情，视觉、味觉和感觉都是一种享受。
梁小姐：意粉带有非常浓郁的奶油香味，酱汁可口，搭配起来整个口感非常棒，是吃过最好吃的意粉，也是今天试吃最美味的菜式；披萨的芝士配上火腿，加上芝麻叶的苦辣，味蕾感受很爽，但估计很多人吃不惯。
黄先生：在我们还没吃到pizza之前，旁边一个外国客人非常强调这里能吃到全中国最好吃的pizza！也许是老乡的情义推广，但我能感受到当中对家乡味道的追求，能在异乡吃到家里的美食，是件幸福的事。感性不是哥的路子，还是说美食吧。披萨上桌之前，我还是淡定的，等披萨来到我面前，我呆了……一个薄薄脆脆的饼底也许没什么特别，厚厚的芝士也不奇怪，但盖在上面的是大片大片的火腿肉和干芝士片，看官们也许郁闷了，但我就好这味道，意大利火腿的鲜咸有别于金华火腿，干芝士片也比热熔的芝士少一点香味而多了一种霉咸味，两者结合的味道不是笔墨所能形容，很多人觉得除了咸还是咸，但我从咸之中品尝到丰富的层次感。
李先生：我们沉醉于美酒与美食之中，意大利意粉和披萨是不能少的，意大利饺子真是第一次吃，再喝一口酒，还有很多很多，真是丰盛的午餐！美食的卖相、味道就如那位外国友人说的一样，全中国第一！
chloe：店家舍得下本用mascar鄄pone作拿坡里内料，浓郁毫无杂质的奶香起司配上酥酥碎碎的饼底，感觉良好。至于意面出了新菜色，强烈推荐南瓜虾仁意面，看过餐牌算是价位较低的意面之一，但酱汁得当，油脂平衡，面条质感弹牙浓郁。饮品方面有中和肉类酸性的气泡水与各类佐餐酒，作为三五知己聚餐这里算是不错的选择。
