“采蝶轩”的成功正应了那句“无心栽柳柳成荫”。
如今，“采蝶轩”在中山已是一个妇孺皆知的饼店，这不仅缘于“采蝶轩”饼店遍布中山街头，也因了“采蝶轩”掀起的一次又一次全城热销奇迹，更本质的则是“采蝶轩”的出品、经营理念、经营模式迎合了广大消费者的需求，这……也引起我们采访探密的冲动——
按人口比例计算，中山人消费西饼的量全国最大。连业内人士也想不明白：中山人为何这样爱吃面包？
中山的面包、蛋糕在全国已颇有名气，许多从中山出去工作、学习的人，他们总会时不时想念中山的面包、蛋糕，出门的时候，也喜欢拎着一大袋走，而“采蝶轩”的出品更是出行中山的人们手上的经典风景。在中山的大街小巷放眼一看，总有好些“采蝶轩”的“蝴蝶”跃入你的眼帘。许多人甚至不自觉地已将“采蝶轩”面包当成了中山面包蛋糕、或西饼店的代名词。可“采蝶轩”的卢先生说，“采蝶轩”这名字缘于中国传统爱情故事“梁祝”的启发。
[align=center]以人工手绘彩漆锦盒包装的贡品金箔燕窝、鱼翅月饼三年来一直受追捧。[/align]
[b]“采蝶轩”最初只是孙文西路（步行街）上的一家餐厅，餐厅的一侧附设了西饼面包店——[/b]
1993年，卢先生与他人在孙文西路合开一家餐厅，餐厅主要面向高端客源、时尚的年轻人。餐厅装饰漂亮、舒适，卢先生还根据“梁祝”这一浪漫传统故事创作了“采蝶轩”的店名。而餐厅的一角侧附设了西饼面包店。
餐厅开业后确实吸引了不少年轻人、香港人、台湾人光顾。但是，高端消费使得餐厅的经营越来越艰难，终于改为大众化消费的“食通街”食肆。然而餐厅一角侧附设的西饼面包店的西式点心却卖得奇好，卢先生于是将西饼店扩大经营。也正是有了经营高端餐厅艰难的经历，“采蝶轩”在西饼店经营方面的理念大有改观，他们新的定位是：微利、高品质的大众消费。
[align=center]今年新创的玉环金翡翠月饼，引入东南亚地区盛行的植物香料班兰作馅料，不仅有着独特的清香，且色泽晶莹剔透，翡翠般可爱。[/align]
1995年5月，“采蝶轩”的第一家分店开到了湖滨路。
1996年，“采蝶轩”实现了中央工场生产，同年，“采蝶轩”连连开设了白水井、华柏分店。为配合这两家分店的开张，“采蝶轩”打出了传统牌——小小老婆饼，港澳牌——迷你蛋挞。这两张王牌都很成功。在物质丰富的年代，中山街头竟然出现了排队轮购“采蝶轩”老婆饼、蛋挞的奇观，电视、报纸等传媒对此争相报道。如今，“采蝶轩”已经开了四十多家分店，但老婆饼和蛋挞至今作为“采蝶轩”新开分店的必然节目。
[b]月饼，不变的是团圆的寓意，需要不断丰富的是它的口味，而月饼的包装最重要的是避免浪费——[/b]
“采蝶轩”在1994年开始生产制作月饼。那时，人们对月饼的要求并不像现在这样多，特别是在月饼的包装上，很随便。但刚出道的“采蝶轩”已经有一种超前的意识。他们把月饼的包装设计得大方高雅，讲究意境，同时又避免奢华的包装浪费。月饼上街后，大受欢迎，许多人都以拥有一盒“采蝶轩”月饼为荣。
卢先生认为，月饼，不变的是团圆的寓意，而需要不断丰富的是它的口味。因此，他将更多的精力用在新口味的开发上，而月饼的包装他则强调：精致、高雅、绝不可浪费。特别是那些高端月饼的包装盒具，他要求设计成多功能用途。
[align=center]“采蝶轩”在大信·新都汇新开的分店不仅吸引了众多消费者，且引来许多国内同行考察、偷师。[/align]
三年前，“采蝶轩”设计了一款贡品金箔燕窝、鱼翅月饼，针对这一高端品种，“采蝶轩”专门设计了人工手绘彩漆锦盒，这锦盒以实木制成，十分精美，吃过月饼后，锦盒可以用作首饰盒等。识货的人说，就那锦盒，在别处买至少也要300元，如今百多元却有一盒月饼。因此，这款月饼至今是“采蝶轩”最受欢迎的礼品装月饼。其实，因为锦盒是人工手绘彩漆，并不能大量生产，“采蝶轩”对各个分店只能定量供应。
去年，“采蝶轩”新创了法国酥皮椰蓉月饼，将欧洲风味融于中国月饼，中西结合的月饼口味受到了年轻一族的大力追捧，如今，“采蝶轩”将这一款月饼作为了常年生产的休闲食品。
今年，“采蝶轩”的新创作是“玉环金翡翠”，将东南亚特有的香草——班兰引入月饼馅料，班兰是东南亚地区盛行的一种植物香料，班兰香叶提取物不仅有着独特的清香，且色泽晶莹剔透，翡翠般可爱，口感温润清爽，大受行内、行外人士赞赏。
