从中山最漂亮的道路，兴中道走过时，不留心的话，可能会把那家名叫盈翠轩海鲜火锅的酒楼给忽略掉。但是，很多人可能不知道。在6月底才试业，8月份才刚正式开业的盈翠轩，如果事先没有预定位子，午饭时，想找个空桌子并不是一件容易的事。针对主要客源设计餐饮
盈翠轩的地理位置很特殊。兴中道是一条严管路，一条长长的路上，少有做饮食的店。门前没有足够多的地方，不能在门口设计特别醒目的、比较豪华和夸张的门面，从这些方面来看，对做饮食业的人来说，这并不是个很好的地方。但是盈翠轩却在这个地方做出了成绩。
虽说在兴中道上做饮食会受到一些环境的制约，但以盈翠轩海鲜火锅负责人的话来说，兴中道特殊的环境也给酒店来到很多的优势，而且可以化缺点为优点。
兴中道一带，是写字楼比较集中的一个地方，盈翠轩的楼上就是一家保险公司，而附近只有这么一家酒楼，市场的需求量很大，特别是商务洽谈的需求相对也比较多。因此，盈翠轩从内部的装潢到菜式的设计上，非常注意迎合主要客源的需要。
盈翠轩并不是很大，大堂显得比一般的酒楼要小。在总体面积为1600平方米的酒楼里，大堂只摆了18张桌子，大小不等的房间却有15间。盈翠轩的杨慕翔说，现在每天，特别是午饭和茶市时间到盈翠轩的客人，也主要是以保险公司以及周边的白领人士为多，保险公司的人士，有时候还把客户带到盈翠轩来，这时，他们更多选择房间，而不会在大堂里。
而免费的地下停车场则解决了停车难问题。特色菜式也诱人
虽然挂的是海鲜火锅的牌子，但是在经营上，特别是在夏天，吃火锅的人比较少的时候，跟一般的酒楼没有什么区别，一般酒楼有的东西，盈翠轩都有。
酒楼要成功，特色的菜式自然少不了。
“中餐已经变得不能再变”了。盈翠轩一位负责人这样说。盈翠轩在菜式的设计上，更加注重细节的表现，菜式显得格外的精致。就拿那里的“蜜桃鸡”来说，简简单单的一款烧鸡，在做的时候，鸡肚里包着酱料，先是拿去蒸熟，然后再烧。既有一般烧鸡的皮脆，又有白斩鸡的肉滑，而鸡本身的味道又保留了下来，沾上特意配制的蜜桃汁，真是让人食指大动。
用金华火腿、老鸡、鱼翅一起熬了8个钟头的汤来做的翅汤银丝浸桂花鱼，也是一道非常有心思的菜。其他的如竹网银雪鱼、蚧子蛋白炒海鲜等，也都是做法独到的菜。
因为现在的主要客源是附近单位的白领，因此盈翠轩特别推出了行政套餐，适应白领要求。另外，还有商务套餐和合家欢套餐，也都很有针对性。
中山的午饭市，常常是跟喝午茶连在一起的。精致的点心是少不了的。盈翠轩有108种点心，最低从3元开始，橙色加绿色的盈翠双色拉皮卷以及沙锅香煎葱油包就是其中两种很受欢迎的点心。
[align=center] 盈翠轩四季火锅[/align]
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