作为城市生活的一种意象，中山餐饮体现了和谐、精致、大气、开放的人文精神。中山大大小小的餐馆有六千多家，本地菜也好，外来餐也罢，土的，雅的，到了中山总能找到自己的发展空间，从中人们看到的已不仅仅是一种餐饮现象，更是中山的一种融和精神。
正是有了越来越多元化的口味和餐厅，中山粤菜的精细、韵味乃至色香味，在传承博大精深的历史文脉的同时，也树立了更高更新的发展目标，因此，中山粤菜才能在我们心中扎下根。看这些年中山饮食的发展，沉浮的是餐馆，不变的是中山人的创新精神。
创新一个菜肴需要有不断的求变意识，而这种意识说到底是一种精神，一种不断追求完美的创新精神。说到中山粤菜的创新、发展当然与市委、市政府的关心与支持密切相关。同时也得益于市饮食商会的桥梁协调作用，市饮食商会在组织研究中山粤菜烹饪文化，提升创新烹饪理论，推进中山粤菜走向全国乃至世界的进程中做了许多实际的具体工作。中山饮食行业在我市经济建设，创建文化名城中作出了有目共睹的贡献。
