“非典”已得到有效控制，中山人，开始显示出稳定的心态。不少人亦恢复了“为食猫”的原样，频繁出外吃饭。
另一方面，假期举家登山郊游成为一种时尚。一来呼吸着混着泥土味道的空气锻炼身体，二来逃离弥漫着消毒药水和清洁剂混合的空气。不少水边山脚的露天庄园式食店大多高朋满座。
看来，新鲜的空气令人贪婪，丰富的美食也能予人力量！
[align=center][url=../photo/showcontent.asp?id=44014]密实螺[/url][/align]
[align=center][url=../photo/showcontent.asp?id=44013]膏蟹豆腐[/url][/align]
[align=center][url=../photo/showcontent.asp?id=44012]长江路三溪村口“鱼米之乡”农庄酒家[/url][/align]
长江路三溪村口“鱼米之乡”农庄酒家就是一个逃避“非典”侵袭满足食欲诱惑的好地方，迂回错落的竹楼，本来是搭在十几亩茂盛的荷塘上，盛夏未到，新栽的睡莲有6、7种之多。长到澡盆大小，不日就可以长到桌面大小。往日那一片硕果累累的水瓜棚下，种了不少有药用或观赏价值的奇花异草。
睡莲、桔梗、蒲黄、西蕃莲、紫莎草、薄荷、香茅。相互映衬，正是那种让你寻寻觅觅的自然气氛。
寻找的乡土美味
老板经常在珠三角一带四处试食，尤其对各种农家乡下的美食特产都了如指掌：某处的四季豆，吃后不留渣；某处的水库鱼走地鸡，无污染，小有名气……引得大家垂涎欲滴之际，菜用竹、木、藤等编制的传统食具盛出，正是水乡的农家风味。
由于老板是做中药行出身，挑选原料自然有心得，例汤中就有时下大受欢迎的功效去湿解毒的材料。中药认为紫苏能行气，解虾蟹之毒，这里作为配料的紫苏有山紫苏野紫苏之分，颜色越紫越香。这里所用的是香苏，也比一般的紫苏要香。
做法简单的“农家菜”风味十足，诀窍全在于对原料的讲究。听老板介绍，如今珠三角农副产品的口感比不上一些山区农家的出品。因此农庄所用的米、鸡、鸭，全部来自山区，那里地无化肥，鸡鸭鱼也不会用激素喂养，那里磨出来的花生油，也比中山本地的油香。
比如说做腐竹的水要用祖传的方法用山水制造，而且是用五桂山的山水。“沙虫蒸鲜腐竹”里的腐竹没有增白剂。特别嫩滑，也不会有硬硬的棱角。
一道蟹膏豆腐，以蟹膏的丰腴鲜美，配合豆腐的白嫩细滑，更是相得益彰。
滋补的水煮三鲜是从新会引进，取鲜活的水蟹、鲩鱼、虾一并煮熟。由于虾蟹不加盐醋而五味俱全，不用焖，只用油、水，也不放姜和蒜，也不起锅，大碗盛来，鲜美之余居然五味调和，全无腥味。
竹筒椒与密实“”
鱼米之乡的不少菜式取自农家，别有风味，比如，水瓜生在水边，性味寒凉。制作时按渔民的方法，用竹刀来切，水瓜的切口不会变黑，加上淮盐、辣椒碎煎烤，既爽且香。
将蛤称为“”，晒干了就是“干”，新鲜的“”吃起来肉厚嫩多汁。这里有一道独特的密实“”，也是采用渔民的做法。煮熟后不开口，但其外壳经过加工，可从后面轻轻掰开，汁流满手。
乡村竹筒椒的辣椒品种经过挑选，经过加工，煮熟后依然保持圆鼓鼓的鲜绿模样。辣椒叶窝蛋中的辣椒叶纤维细嫩，有明目作用。
海罗氏虾烩伊面是一种新创的菜式。这些虾是河水漫顶后，塘养的虾游到河海中，给渔民捕获，虾个头特别大，制作上吸收了龙虾的做法。
传统的花生鱼蓉汤这里也可以喝到，这种亲切怀旧汤的做法简单，只是功夫繁多，要先将鱼肉拆骨，所以现在很少人煲了。简而不陋的茅棚下，吃到这些乡土菜，宾主之间亦有了几分自家人的感觉。主食还是推荐招牌的烙饼，甜粟烙饼不用说了，绿豆烙饼最适宜喜欢绿豆沙的香草味道的食客。馅料是云香配绿豆沙，挥发出馥郁香味，香酥可口，须点双份才能解馋的。
环水而坐，窗外芦苇茂盛，更远处是五桂山郁郁葱葱。夕阳西下，待到习习凉风吹干登山运动后的滴滴汗水，也将“非典”压抑的心情吹到遥远的天际。
