大闸蟹又名中国红毛蟹，产于江南一带，尤以江苏较多，属内陆湖淡水动物。大闸蟹自古以来就是桌上佳肴，以其色香味俱全为世人津津乐道，特别是现在富裕起来的人们更是不时以大闸蟹作为家常菜式。
大闸蟹早就风靡港澳，当地人在饮食上也偏爱大闸蟹，因为大闸蟹与一般的蟹不同，它除外型厚实饱满之外，其肉质及膏油格外醇香、嫩滑，属高蛋白食物。能买到质量上乘的大闸蟹算是一件值得高兴的事情，蒸用之前不用松绑，辅以紫苏、陈醋等，蒸足25分钟即可，此时连蟹油也是黄橙橙的，信人食指大动，如酌上一杯花雕酒品之，则更有一番风味。在香港，提起大闸蟹，自然就想到天龙行，天龙行是经营大闸蟹的专业公司，已有10多年历史，拥有一批专门鉴别大闸蟹的技术人员，在天龙行批出来的大闸蟹都是经过精挑细选的，只只青壳白底黄毛金脚。据说，天龙行引进的大闸蟹以江苏的较多，江苏本地的已经较为出名了，但也得严格筛选，录用率只有十分之一。天龙行由于规范各道工序，严格把关，在当地被一致认为是经营大闸蟹的专业公司。现在香港30多家大闸蟹经销点都来源于天龙行。
为满足中山广大市民的饮食需求，经多方努力，光明市场直接引进天龙行大闸蟹，以直销价供应给广大市民。
