近日，在第二十四届中国文旅全球论坛（2024ctgf）以及中国文旅金马奖盛典中，中山沙溪镇福田酒楼的传统九大簋和福田霸王鸭荣获中国文旅金马奖“中国名菜”荣誉称号。
中国文旅金马奖是全球酒店及旅游业至高荣誉之一，是行业发展的风向标，被媒体喻为大文旅产业的“奥斯卡”颁奖盛典。其推动并见证地产、住宿、餐饮及旅游业的崛起与腾飞，每年通过嘉奖一批在业界具有品牌影响力的团队和个人，感知中国酒店、商业地产和文旅产业前进的步伐。
福田酒楼董事长兼行政总厨阮旭田领取第二十四届中国文旅金马奖。 图源：沙溪发布
作为本届文旅金马奖奖项获得者，沙溪镇福田酒楼是一家具有二十多年历史以经营粤菜为主的酒楼，秉承大力弘扬沙溪饮食文化的经营理念，在保持传统菜品的基础上不断添加新派元素，精心打造各种特色菜，形成了日趋成熟的福田家常菜，深受广大食客的喜爱和好评。
——九大簋——
传统九大簋。 图源：沙溪发布
九大簋是隆都菜的典型代表，沙溪人采用特别烧制的瓷质六角船碗等作为装盛器皿，我国古代将装盛食物的器皿称为“簋”，九个菜故称“九大簋”。每到春节、中秋节等重要节日，沙溪人就制作九大簋宴请亲朋好友，可以说九大簋是沙溪人宴客的最高标准。福田酒楼多年坚持传统特色，将九大簋作为主打菜不断创新，在保留原始风味的基础上，结合当下年轻人的口味研究出新的传统“九大簋”。
——霸王鸭——
霸王鸭。图源：沙溪发布
霸王鸭是沙溪人宴会桌上必不可少的一道重量级名菜。随着时代的发展，霸王鸭如今变得小巧又精致，淋上秘制卤汁，拆骨露馅，将刀沿着鸭背轻轻划一刀，浓郁的香味直击嗅觉神经，丰富的内馅令人垂涎欲滴。内有莲子、鸭蛋、绿豆和火腿等食材，口感香浓软糯，十分美味。
◆编辑：龙慧◆二审：陈吉春◆三审：周亚平
