参赛选手在烹饪海洲鱼饼。本报记者 夏升权 摄
中山网讯 9月20日，由中山市人力资源和社会保障局指导，古镇镇人民政府主办的“香山工匠杯”古镇第三届粤菜师傅技能大赛在古镇利和文华里餐饮广场隆重举行。来自古镇镇的金汇酒楼、星光国宴饭店、东南海大酒楼、银泉酒店等餐饮企业的20组选手同台竞技，烹饪出一道道美味佳肴，获得评委们精彩点评。
据了解，本次比赛是灯都文化嘉年华“寻味·古镇美食文化”子活动之一。竞赛以现场操作的方式进行，要求各参赛队伍在90分钟内完成三道菜品制作，其中古镇特色美食“海洲鱼饼”是组委会指定的参赛烹饪品种，另外两道自选参赛品种也须是本地特色美食，食材须取自本地。
记者在现场看到，20名粤菜师傅在数十名助手的协助下，精心选材，精雕细琢，精心烹饪，一道道菜肴随后被摆上了展示台、评委桌，中国注册烹饪大师、广东省五星“粤菜师傅”郑耀荣等名厨把关评审。面对一道道美味佳肴，评委们从原料准备、烹饪技法、健康卫生、味感、质感、观感、创意度等方面进行严格打分。经过激烈角逐，利和威斯汀酒店陈建辉师傅的作品平均得分92.26分，获得本次比赛的金奖，收获奖金3800元。
